Zubereitung:
Kartoffeln schälen, Kochen abkühlen lassen und schnippeln. Speck, Zwiebeln und Schmalz andünsten, Mehl einrühren, Wasser oder Milch zugeben bis eine schöne Soße entsteht. Mit Maggiwürfel würzen. 1-2 Becher Schmand dazugeben und NICHT mehr kochen. Wenn die Soße beim abkühlen zu dick wird noch etwas Milch dazugeben. Die Hälfte der Soße über die Kartoffeln geben und durchziehen lassen. Später den Rest der Soße dazugeben.

Zubereitung:
Die Äpfel schälen und in feine Scheiben oder Würfel schneiden. Die Brötchen in Scheiben schneiden. Die Schale der Zitrone abreiben. Die Milch mit der abgeriebenen Zitronenschlae, einer Prise Zimt und der Hälfte des Zuckers vermischen und darin die Brötchenscheiben einweichen. Die Eier verquirlen. Eine Auflaufform einfetten. Den Backofen auf 200°C vorheizen. In einem Topf mit wenig Wasser die Apfelscheiben mit dem restlichen Zucker weichdünsten. Abwechslend die Äpfel und die Brötchenscheiben in der Auflaufform schichtenn. Mit einer Lage Brötchen enden und einige Butterfläckchen darauf verteilen. Mit den verquirlten Eieren übegießen und im Backofen ca. 20 Minuten hellbraun backen.

Zubereitung:
Äpfel schälen, vom Kerngehäuse befreien und in Scheiben schneiden. Eine Auflaufform einfetten. Backofen auf 200 Grad vorheizen. Aus Milch, Grieß, Zitronenschale sowie einer Prise Salz einen Pudding kochen. Mit Zucker abschmecken. Die Auflaufform schichtweise mit Pudding und Apfelscheiben (diese mit wenig Anis bestreuen) füllen. Im Ofen ca. 20 Min. überbacken. Inzwischen Eiweiß steif schlagen. Kurz vor dem Herausnehmen mit dem Spritzbeutel kleine tupfen vom steif geschlagenen Eiweiß aufsetzen und leicht bräunen lassen.

Zubereitung:
Die Milch mit der Hälfte des Zuckers, einer Prise Salz und der Zitronenschale aufkochen. Den Reis waschen, einrieseln lassen und ausquellen lassen. Sollte der Reis mehr Milch zum Quellen benötigen, soviel zufügen, bis der Reis ausgequollen ist. Die Eier trennen und das Eigelb mit dem Quark und dem restlichen Zucker verrühren. Die Eiweiß steif schlagen. Die Äpfel schälen, entkernen und kleinschneiden. Den erkalteten Reis mit dem Eier-Quark und den Apfelstücken mischen, das Eiweiß unterheben und alles in eine gefettete Auflaufform geben. Bei 200°C 45 Minuten backen.

Man kann den Auflauf mit Saft als Sauce servieren oder eine Kugel Vanilleeis dazu reichen.

Zubereitung:
1. Aus den Äpfeln ein dickes Mus kochen und abkühlen lassen ( evtl. Apfelmus guter Qualität aus dem Glas).
2. Das Schwarzbrot reiben, auf ein Blech streuen und im vorgeheizten Herd bei 180 øC bräunen, dabei öfter umrühren. Abgekühlt mit Zucker, Zimt und Rum vermischen.
3. Eine kleine Backform (1,5 l Inhalt) mit Butter (Margarine) ausstreichen und schichtweise mit Bröseln, Rosinen und Apfelmus füllen. Die unterste und oberste Schicht sollten Brösel sein. Die letzte Schicht mit den Butterflöckchen belegen.
4. Im vorgeheizten Herd bei ca. 180 øC (unterste Schiene) etwa 20 Min. backen. Vor dem Anrichten mit Puderzucker besieben und mit Vanillesauce servieren.

Zubereitung:
Den gewaschenen Apfel halbieren und vom Kerngehäuse befreien. Die Schnittstellen mit Zitronensaft beträufeln. Das Brot mit dem Erdnussmus bestreichen und mit dem Käse belegen. Eine Apfelhälfte mit dem Schinken belegen. Darauf nun das belegt Brot legen und mit der zweiten Apfelhälfte bedecken.

Zubereitung:
Die Banane schälen, längs durchschneiden. Jede Bananenhälfte in 2 übereinander gelegte Scheiben Schinken einrollen und auf den Teller legen. Mit je 1 El. Mandarinensaft beträufeln. 3/4 bis 1 Min. garen. Den Käse in feine Streifen schneiden und schräg auf die Schinkenbanane verteilen. 1/2 Min. weitergaren. Einige Mandarinenspalten auflegen. Die angegebenen Zeiten beziehen sich auf die Stellung Garen bei der Mikrowelle.

Zubereitung:
Den Blätterteig ca. 10 Minuten auftauen lassen. Das Gehacktes so zu bereiten als wenn Ihr Frikadellen macht (also evtl. mit Brötchen, Ei, Ketchup usw. vermengen) und dann zu einer Rolle mit ca. 1 cm Durchmesser formen. Die Rolle in die Mitte des Blätterteigs legen und den Blätterteig zuklappen. Mit Ei bestreichen und im vorgeheizten Backofen bei 200°C 20 Minuten backen

Zubereitung:
Äpfel waschen, Kerngehäuse ausstechen. Butter, Zucker, Mandeln, Rosinen und Zimt verrühren, in die Äpfel füllen. 30 Minuten in den Backofen geben.

Zubereitung:
fleisch mit Senf, Salz und Pfeffer einreiben und in einen Bräter legen. Alle übrigen Zutaten miteinander verrühren und die Soße über den Braten gießen. Ca. 1,5 - 2 Stunden bei 180°C braten.

Zubereitung:
Kartoffeln in Spalten schneiden (6-8 Spalten ca.) Backofen vorheizen auf ca. 200 grad. Kartoffelnspalten auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen. Mit dem Olivenöl bepinseln und mit o. g. Gewürzen würzen. Ca. 20 min. backen (müssen goldbraun sein).

Zubereitung:
Das Gemüse waschen, Kohlrabi und Möhren schälen, die Paprika halbieren und vom Stielansatz und den Kernen befreien. Die zarten Blättchen des Kohlrabis waschen und fein hacken. Den Kohlrabi in Scheiben, dann in Streifen schneiden. Die Möhren längs halbieren und ebenfalls wie Pommes in Streifen schneiden. Ebenso die Paprika. Für den Dip das Tomatenmark mit dem Sauerrahm und den Kohlrabiblättchen verrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Zu den Gemüse-Pommes servieren.

Zubereitung:
1 Scheibe Toast toasten du dünn mit Butter bestreichen. 1 Scheibe gekochten Schinken daruaf legen, dann 1 Scheibe Ananas. Das ganze mit einer Scheibe Käse bedecken und im Ofen backen bis der Käse geschmolzen ist.

Zubereitung:
Backofen auf 150 Grad vorheizen. Toasts leicht toasten, mit Margarine bestreichen und nacheinander mit Schinken, Ananas und Kaese belegen, in den Backofen geben, bis der Kaese geschmolzen ist.

Zubereitung:
Einfach Nudeln (egal welche Form) statt in Wasser in Milch kochen. Am besten dabei stehenbleiben, damit nichts anbrennt oder überkocht. Die Milch wird am Ende nicht weggeschüttet, sondern als Soße zu den Nudeln gegessen (die Milch sollte cremig sein wenn die Nudeln gar sind). Dazu gibt es Apfelmus.

Zubereitung:
Gehacktes in eine Schüssel geben. Den Käse, die Paprika und die Zwiebel in Würfel schneiden und dazugeben. Chili-Sauce nach Geschmack dazugeben und alles zu einem Teig vermengen. Die Brötchen halbieren und mit dem Teig bestreichen. Den Backofen auf 175C vorheizen und das Blech mit den Brötchen hinein schieben. Nach ca. 30 Minuten die Brötchen aus dem Ofen holen und je eine Scheibe Scheibletten-Käse darauf legen. Den Käse im Ofen schmelzen.

Zubereitung:
Nudeln wie gewohnt kochen, beim abgießen etwas Kochwasser auffangen. Tomaten in kleine Würfel schneiden. Erbsen kurz in wenig kochendem Salzwasser garen und eiskalt abschrecken. Den Butterkäse würfeln und mit den Nudeln, den Tomaten und den Erbsen vermischen. Den Schnittlauch abbrausen, Trockenschütteln und in kleine Röllchen schneiden. Den Senf mit Salz und Essig verrühren. Das Öl unter Rühren dazugießen. Das Dressing über den Salat geben und ziehen lassen. Falls nötig mit etwas Nudelwasser geschmeidig machen.

Zubereitung:
Zwiebel in feine Würfel schneiden und mit Brühe und etwas Salz aufkochen lassen. Basilikum, bis auf etwas zum Garnieren, in feine Streifen schneiden und in die Brühe geben. Reis in eine gefettete, ofenfeste Form geben, Brühe angießen und zugedeckt im vorgeheizten Backofen bei 200°C ca. 25 Minuten ausquellen lassen. Zucchini und Tomaten in Scheiben schneiden. Mozzarella abtupfen und in Scheiben schneiden. Form aus dem Ofen nehmen, Gemüse und Käse schuppenförmig darauf legen. Mit Salz und Pfeffer würzen. Im Backofen bei gleicher Temperatur offen ca. 25 Minuten backen. Mit restlichem Basilikum garnieren.

Zubereitung:
Den Backofen auf 180°C vorheizen. Die Spaghetti nach Packungsanleitung kochen und abschütten. Die Milch mit dem Ei und dem Käse verrühren, über die Spaghetti schütten und gut vermischen. Die Spaghetti mit einer Gabel zu Nestern drehen, auf ein Backblech setzen und 5 Minuten backen. Eine Tomatensoße zubereiten und mit einem Eßlöffel etwas in die Mitte der Nester geben. Die Nester auf einen Teller geben und mit etwas Käse bestreuen.

Zubereitung:
Den Blätterteig ausrollen und Quadrate ausschneiden. Den Spinat kochen, die klein geschnittene Zwiebel dazu und alles dann mit Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken. Den Topf vom Herd nehmen und den Käse drunterrühren. Auf den Blätterteig jeweils einen Teelöffel von der Spinat-Käse-Mischung geben und zu einem Dreieckzusammenschlagen die Ecken mit einer Gabel platt drücken und das Dreieck dann mit dem Eigelb-Wasser Gemischbestreichen. Die Taschen auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech lege und bei 225 Grad ca.15-20 Min backen.

Zubereitung:
Tomaten klein schneiden (soviel wie in die Auflaufform halt passen, bzw. wie viele Leute halt mitessen *g*. Dann noch 1-2 Zwiebeln klein schneiden. (Bei Bedarf noch 300g Hackfleisch anbraten und auch in die Auflaufformrein). Ein Ei mit ca. 200 ml Sahne verquirlen, Oregano, Salz, Pfeffer dazu und über die Tomaten etc. gießen. Alles noch mal gut vermengen. Dann 2 Packungen Mozzarella in Scheiben schneiden und drauf legen und dann noch ein wenig geriebenen Gouda drüber. Alles dann bei ca. 180Grad backen ( ich mach halt derweil den Reis - also ca. 20 Min) bis der Käse zerlaufen ist. Dazu gibt es bei uns meist Dinkelreis oder aber auch normalen Reis.

Zubereitung:
Die Tortellini nach Packungsanleitung kochen. Den Schinken in kleine Würfel schneiden und mit fast dem ganzen Parmesan anbraten, dabei gut rühren, damit der Parmesan nicht zu sehr am Topfboden kleben bleibt. Mit dem Becher Sahne ablöschen. Den Frischkäase und den Rest Parmesan dazugeben udn aufkochen lassen. Die Erbsen zugeben und einen Moment kochen lassen.

Zubereitung:
Kartoffeln schälen, in dünne Scheiben schneiden. Zwiebel abziehen, in feine Streifen schneiden und in erhitztem Schmalz anbraten. Kartoffelscheiben, Zweibelstreifen und Fleischwurstscheiben in eine Auflaufform schichten. Eiere mit Sahne und Schmand verrühren, mit Salz und Pfeffer würzen und über die geschichteten Zutaten gießen. Kräuter waschen und fein hacken. Auflauf mit geriebenem Käse bestreuen und ca. 30 Minuten im Backofen bei 175°C goldgelb überbacken. Mit Petersilie bestreut servieren.

Zubereitung:
Sie benötigen Blätterteig (gibt es fertig), Schmelzkäsescheiben und Würstchen. Den Blätterteig ausrollen und in ca. 5x8cm große Stücke schneiden. Auf jedes Teigviereck eine halbe Käsescheibe legen und die Würstchen darin einwickeln. Den Teigrand gut festdrücken und etwa 20 Minuten ruhen lassen. Die Teigröllchen mit Eigelb bestreichen und ab damit in den Backofen. Im vorgeheizten Backofen bei 200°C ca.15 Minuten goldgelb backen. Auf Salatblätter anrichten.

Zubereitung:
Die Zwiebel schälen, in Würfel schneiden und in einer Pfanne in 2EL Öl anbraten. Das Hackfleisch dazugeben, mitbraten und mit der Würzmischung würzen. Die Tomaten abtropfen lassen, die Flüssigkeit mit Wasser auf 3/4l ergänzen und zu dem Hackfleisch geben. Aufkochen und den Fleischbrühewürfel darin auflösen. Das Tomatenmark unterrühren, die Nudeln dazugeben, unterheben und 20 Min. kochen. Die Tomaten klein schneiden, zufügen, unterheben und mit den Kräutern bestreuen. Den Käse ebenfalls darüberstreuen und schmelzen lassen.

Zubereitung:
Alles zusammen in eine Schüssel geben, Deckel drauf, gut durchschütteln. Auf einem mit Backpapier ausgelegtem Backblech verteilen und bei 180 Grad ca 30 Minuten backen.

Zubereitung:
Öl erwärmen und die Hirse darin leicht andünsten. Die Bruehe angiessen und aufkochen lassen. Den Quark unterziehen, die Masse kräftig würzen, bei kleiner Hitze 20 Min köcheln und dann abkühlen lassen. Die Paprika klein würfeln und den Lauch in feine Ringe schneiden eine Gugelhupfform einfetten und mit Hirse und Semmelbröseln ausstreuen. Die Eier trennen. Die Eigelbe und das Gemüse unter die Hirsemasse ziehen. Das Eiweiß steif schlagen und unter die Masse ziehen. Den Teig in die Form fuellen und im vorgeheizten Backofen (Umluft 180 Grad) etwa eine Stunde backen.

Den Schafskäse und den Joghurt mit einem Pürierstab cremig rühren. Den Schnittlauch klein hacken und unter die Sauce mischen und dann mit Salz und Pfeffer anschmecken. Den Hirsepudding aus dem ofen nehmen und einige Minuten ruhen lassen und dann stürzen.

Zubereitung:
Butter zerlassen, Mehl dazu und unter Rühren Milch, Sahne und Wein/Gemüsebrühe dazu geben. Etwa 5 Minuten köcheln lassen und dann mit dem Parmesan, Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken Tomaten häuten und in Würfel schneiden, Mozzarella klein würfeln, Basilikum klein hacken. In die eingefette Auflaufform, kommt zuerst etwas von der Sauce und Tomaten, Mozzarella und Basilkum , dann dies abwechelsn mit den Lasagneblättern. Abschliessen mit Tomaten und Mozzarella. Im vorgeheizten Ofen bei 200 Grad (Umluft 180 Grad) ca. 40 Min backen.

Zubereitung:
Das Dinkelmehl in einem Topf bei mittlerer Hitze rösten, bis es würzig duftet. Nach und nach unter Rühren die Milch zufuegen - 10 Min koecheln lassen bei schwacher Hitze und unter Rühren. Dann den Topf vom Feuer nehmen und die Sahne und den Käse untermengen. Mit Salz und Muskat abschmecken.

Aubergine in ca. 1cm dicke Scheiben schneiden und im Olivenöl etwas anbraten bei mittlere Hitze.

Tomaten häuten und in Würfel schneiden. Lauchzwieblen in kleine Ringe schneiden. Knoblauch fein hacken. Basilikum fein hacken. Kartoffeln schälen und in kleine Scheiben hobeln Wenn die Auberginescheiben fertig gebraten sind und rausgenommen wurden, den Knoblauch in die Pfanne geben und glasig dünsten, dann die Tomaten dazu geben und bei starker Hitze unter ständigen Rühren ca. 5 Min darin lassen. Vom Herd nehmen, und mit dem Basilikum, den Frühlingszwiebeln, Pfeffer, Cayennepfeffer und Salz abschmecken.

Eine Auflauffrom einfetten und abwechselnd die Kartoffelscheiben, Aubergine, Sauce, Tomatensauce schichten und mit der Sauce abschliessen. Bei 200 Grad auf unterster Schiene ca. 50 Min backen.

Zubereitung:
Backofen vorheizen (E-Herd: 175 Grad, Gas: Stufe 2). Die Äpfel waschen, schälen, vierteln und das Kerngehäuse entfernen. Apfelviertel in dünne Spalten schneiden, mit Zitronensaft beträufeln. Haselnüsse grob hacken. Brötchen in ca. 1 cm breite Streifen schneiden. Eier, 75 Gramm Zucker, Vanillezucker und die Milch verquirlen. Hälfe der Brötchenscheiben und Apfelspalten in eine gefettete Auflaufform schichten. Nüsse darüberstreuen. Restliche Brötchenscheiben und Apfelspalten darauflegen. Eiermilch darübergießen. Den Zimt mit den übrigen Zucker mischen und über den Auflauf streuen. Fettflöckchen daraufsetzen und ca. 45 Minuten backen. Dazu passt Vanillesoße.

Die Zubereitung dauert 40 min plus 45 min Ruhezeit.

Zubereitung:
1. Auflaufförmchen ausfetten. Die Kekse in kleine Stücke brechen und den Boden der Auflaufförmchen damit auslegen. Den Apfelmus mit Zitronensaft und Zimt abschmecken und in Auflaufförmchen füllen. Die restlichen Kekse vierteln und in die Masse stecken. Jeweils zwei bis drei Butterflöckchen auf den Auflaufförmchen verteilen und backen.

Backzeiten:
E-Herd ca. 15 Minuten bei 200 Grad Celsius
Umluft-Herd ca. 12 Minuten bei 180 Grad Celsius
Gas-Herd ca. 15 Minuten bei Stufe 4

Zubereitung:
Auflauffoermchen ausfette, Die Kekse in kleine Stuecke brechen und den Boden der Foermchen damit auslegen. Den Apfelmus mit Zitronensaft und Zimt abschmecken und in Auflauffoermchen fuellen. Die restlichen Kekse viertel und in die Masse stecken. Jeweils 2 - 3 Butterfloeckchen auf den Formen verteilen und bei 200 Grad ca. 15 Minuten backen.